Propuesta de REGLAMENTO para la MODALIDAD TODO INCLUIDO

INTRODUCCIÓN

Nuestra comunidad atraviesa por una época de incertidumbre en nuestra principal industria, el turismo.
La presencia cada vez más importante de destinos que compiten por precio y por instalaciones modernas y más adaptadas al entorno obligan al sector a replantearse que nuestro producto tiene que ofrece algo más de lo que hasta ahora había dado, nuestra posición a variado, ya no vienen los turistas solo por el sol y playa, hay que incorporar otros elementos al producto que permitan competir en el mercado sin tener que bajar los precios o recurrir a modalidades que no son necesarias, ya que disponemos de una importante oferta de servicios turísticos, un patrimonio cultural que merece ser visitado, una hospitalidad y una riqueza natural que nos hacen diferentes y únicos en el Mediterráneo.
El continuo incremento de la modalidad del Todo Incluido que se ofrece en los establecimientos hoteleros de la Comunidad Balear, ha creado una situación de conflicto entre la oferta de alojamiento y la oferta complementaria que hasta hace poco convivían sin problemas.
A su vez la calidad del servicio y del producto que se ofrece en los establecimientos es en muchos casos insuficiente, cuando se tiene como principal objetivo la satisfacción del cliente.
La aparición de destinos turísticos en los que se ofrece esta modalidad, en instalaciones más acordes para su disfrute y en las que el entorno obliga a ofrecerlo (falta de oferta complementaria, inseguridad) han obligado a los establecimientos hoteleros de las Baleares a ofrecerlo, pero en la mayoría de los casos no cumplen con las condiciones para que el cliente se sienta satisfecho, no hay las instalaciones adecuadas, falta de espacios, falta de servicio, producto de poca calidad, de ahí que sea necesario redactar un reglamento que sea de obligado cumplimiento para aquellos establecimientos que quieran, basándose en estándares de calidad ofrecer la modalidad del Todo Incluido, comprometiéndose a cumplirlos y así poder garantizar al cliente su satisfacción.

El presente reglamento se presenta como la norma a cumplir para aquellos establecimientos turísticos que ofrezcan el servicio de Todo Incluido a los clientes que se alojen en él.
Este reglamento no pretende sustituir la legislación vigente, lo que significa que cualquier decreto o ley de rango superior tendrá prioridad sobre este reglamento, pero si se deberá cumplir cuando el establecimiento oferte la modalidad de Todo Incluido.

El contenido de este reglamento es el mínimo a cumplir por los establecimientos que oferten Todo Incluido, por encima del cual cada establecimiento decide donde situarse. Los valores de estos mínimos varían según la categoría del establecimiento.
El fin de este reglamento es garantizar un determinado nivel de servicio al cliente pero sin impedir que se aumente el nivel si se quiere ofrecer un producto de alta calidad.
Sólo si se comienza a exigir unos determinados niveles de calidad en las instalaciones, en el servicio y en el producto, podremos diferenciarnos de otros destinos que por su situación pueden competir en precios, nuestro reto es distinguirnos como destino capaz de ofrecer hospitalidad, apertura, cultura, recursos naturales conservados y cuidados, productos complementarios a la estancia, (senderismo, cicloturismo, buceo, compras, diversión, gastronomía, etc) y así recuperar nuestro peso en los principales mercados y dejar de sufrir la incertidumbre que actualmente padecemos.

OBJETO

1.1 El presente Reglamento tiene por objeto describir los requisitos mínimos que deben cumplir los establecimientos hoteleros que ofrezcan la modalidad de Todo Incluido a los clientes.

1.2 La finalidad de este reglamento es alcanzar y asegurar la calidad de servicio, instalaciones y producto, el objetivo es conseguir la plana satisfacción del cliente

ALCANCE

2.1 Este reglamento será aplicable y de obligado cumplimiento a todos los establecimientos hoteleros que ofrezcan la modalidad de Todo Incluido a los clientes.

2.2 En aquellos establecimientos que se ofrezcan varias modalidades de servicios y una de ellas sea Todo Incluido deberá cumplir con el Reglamento en su totalidad aunque esta modalidad sea minoritaria.

2.3. En la definición de este Reglamento se han tenido en cuenta consideraciones relativas a las necesidades y expectativas de los clientes, enfocados a alcanzar los niveles de calidad de servicio acordes con las exigencias de la demanda. También se ha tenido en cuenta los requisitos y recomendaciones de las Norma de Calidad editada por el ICTE y de las normas de la serie ISO 9000.












REQUISITOS GENERALES

Gestión medioambiental

3.1 La dirección del establecimiento deberá tener los conocimientos suficientes para poder realizar una correcta gestión medioambiental de su establecimiento. Igualmente, facilitará a su personal la formación necesaria para que puedan desarrollar una correcta gestión medioambiental en su labor cotidiana.
3.2. La dirección informará al cliente de aquellas medidas de mejora de la gestión medioambiental adoptadas por el establecimiento y que puedan repercutir en el servicio ofrecido, solicitando su colaboración, que siempre será opcional. Ahora bien, la gestión medioambiental, en ningún caso, deberá generar un menor nivel de servicio hacia el cliente, si éste no desea colaborar voluntariamente.
3.3. La gestión medioambiental de un establecimiento hotelero debe cubrir, por lo menos, las siguientes áreas:
a) Ahorro de energía
b) Ahorro de agua
c) Utilización de detergentes y otros productos de limpieza e higiene
d) Minimización de la generación de deshechos.
e) Clasificación de desechos
f) Sensibilización y motivación de los clientes y/o empleados
g) Aprovisionamiento
h) Información
i) Recogida de aceites usados (cocina, vehículos propiedad del establecimiento?)
En cualquier caso, cada establecimiento tendrá una plan de gestión medioambiental adecuado a la situación local. Los establecimientos están obligados a cumplir los niveles mínimos que exijan las administraciones locales atendiendo a los criterios de la Agenda Local 21 o los que dicte la Comisión de Calidad.
3.4Seguidamente, se definen las líneas de actuación a seguir en la gestión de las áreas anteriormente definidas:
a) Ahorro de energía.- Se intentará reducir el consumo de energía, a través de tres medidas básicas:
a.1) Introducir sistemas de gestión individual de aparatos diversos.
a.2) Apagar aparatos eléctricos o similares cuando no se estén utilizando o no se vayan a utilizar.
a.3) Utilizar aparatos de bajo consumo o que utilicen energías alternativas.
b) Ahorro de agua.- Se tomarán medidas tendentes a reducir el consumo de agua, a través de las siguientes medidas básicas:
b.1) Eliminar todos los puntos de perdida de agua en las tuberías grifería de conducción de la misma
b.2) Dotar al establecimiento de grifería adecuada para el ahorro de agua.
b.3) Limitar la capacidad de las cisternas de agua de los inodoros y similares
b.4) Captación y aprovisionamiento de aguas.
c) Utilización de detergentes y otros productos de limpieza e higiene.- Se tomarán medidas tendentes a reducir el consumo de detergentes no biodegradables y sprays que contengan CFC y FREON
d) Generación de desechos.- Se tomarán medidas tendentes a reducir los desechos generados y a limitar los desechos no reciclables:
d.1) Limitar el uso de alimentos, gel, champús o similares envasados en
porciones individuales.
d.2) Utilizar preferentemente productos con envase retornable.
d.3) Limitar el uso de productos envasados en latas (bebidas, ...), botellas de plástico y empaquetamientos compuestos (cartón, aluminio).
e) Clasificación de desechos.- Se impulsará la clasificación de los desechos generados, facilitando de esta manera el reciclaje de los mismos.
f) Información y sensibilización.- Se mantendrán informados convenientemente al personal, proveedores y clientes de las medidas adoptadas para mejorar la gestión medioambiental del establecimiento, y se solicitará de forma continuada su colaboración voluntaria. Las campañas de sensibilización y motivación hacia los clientes deberán ser de carácter continuo.
g) Aprovisionamiento.- Se colaborará con los proveedores y se solicitará su colaboración para que la gestión medioambiental del establecimiento se inicie en el proceso de aprovisionamiento externo del mismo.

4 INSTALACIONES

ZONAS COMUNES

4.1 Se dispondrá de un comedor donde se ofrezca el servicio de restauración que podrá se buffet, tanto para el servicio del desayuno, comida y cena.
4.2 El comedor principal tendrá una capacidad de cómo mínimo del 40% de las plazasdel establecimiento.
4.3 Se dispondrá de restaurantes temáticos que complemente la oferta de restauración del comedor principal. El número de restaurantes temáticos dependerá de la categoría del establecimiento:


5* 4 * 3* 2* 1*
4 restaurantes 3 restaurantes 3 restaurantes 2 restaurantes 1 restaurante

4.4 En la zona de la piscina estará situado el snack bar, el número de mesas será como mínimo del 40% de las plazas del establecimiento
4.5 El snack bar no podrá ser considerado restaurante temático en ninguna de las categorías incluidas en el punto 4.3
4.6 Piscina: con independencia de la reglamentación vigente para piscinas, el área de piscina debe informar adecuadamente a los usuarios sobre medidas de seguridad y preventivas que éstos deberán observar y cumplir. Deberá disponer de personal con formación en salvamento y socorrismo.
4.7 El establecimiento contará con un técnico en primeros auxilios con dedicación exclusiva y presente en la piscina cubriendo todo el horario de la misma.
4.8 El establecimiento dispondrá de Botiquín de Primeros Auxilios y Equipo de Desfribilación.
4.9. El equipamiento del área de piscina debe disponer de:
a) Duchas
b) Aseos
c) Vestuarios
d) Servicios de toallas en 4 y 5 estrellas. En 3 estrellas, por petición del cliente.
e) Tumbonas o hamacas con colchonetas en 4 y 5 estrellas (como mínimo en cantidad del 50% de las plazas del establecimiento).
f) En los establecimientos de 3, 2 y 1 estrella el número mínimo de hamacas será del 50% de las plazas del establecimiento
g) Sombrillas o elementos naturales alternativos (como mínimo en cantidad del 30% de las plazas del establecimiento).
4.10 El establecimiento dispondrá de al menos un salón con televisión con una capacidad mínima del 30% de las plazas.
4.11 El establecimiento dispondrá al menos de un salón bar con una capacidad mínima del 60% de las plazas.
4.12 El establecimiento dispondrá al menos de una sala de animación cubierta que ofrecerá animación nocturna con una capacidad mínima del 60% de las plazas.
4.13 El establecimiento dispondrá al menos de una sala al aire libre que ofrecerá animación diurna con una capacidad mínima del 60% de las plazas.
4.14 El establecimiento dispondrá de guardería acondicionada para la prestación de servicios destinados a los infantes menores de 12 años.
4.15 El establecimiento dispondrá de vigilancia las 24 horas del día.

5 RESTAURACIÓN

RESTAURANTE BUFFET

5.1 En el caso que el sistema de prestación utilizado sea el de buffet, antes del inicio del servicio los módulos de buffet deberán estar preparados convenientemente. Éstos se considerarán listos para el servicio cuando:
a) Los módulos sean suficientemente amplios, cuenten con las instalaciones de frío y caliente necesarias, y se encuentren convenientemente ubicados en el comedor.
b) La presentación general y la disposición de los diferentes productos y utensilios de los módulos sea agradable y adecuada conforme a las reglas básicas de hostelería.
c) La comida esté convenientemente presentada/emplatada y colocada en los módulos del buffet.
d) Estén a disposición del cliente los utensilios necesarios para servir el contenido de cada plato.
e) Estén a disposición del cliente en cantidad suficiente los utensilios de menaje necesarios.
f) Este señalizado en diversos idiomas el contenido básico de los productos.

5.2 El contenido del buffet se considerará acorde a los deseos del cliente si se cumplen los siguientes requisitos:
a) La calidad de los alimentos sea buena
b) La variedad de categorías de productos que se incluyen en el buffet es suficiente
c) El surtido de oferta en cada una de las categorías es suficientemente amplio
d) El contenido ofrecido diariamente es suficientemente distinto al de los dos/cuatro días anteriores
e) Los productos que se vayan agotando sean repuestos convenientemente.
f) Los platos sucios utilizados por los clientes sean retirados de las mesas con prontitud. En la elaboración del menú de comida y cena correspondientes a un mismo día, y a varios días seguidos, se aplicarán los criterios gastronómicos que aseguren un suficiente nivel de variedad en los alimentos.
5.3. Cualquier plato de pescado o carne, cocinado de la misma forma, no puede repetirse en un plazo inferior:
a) a una semana, para hoteles de 5 estrellas
b) a cuatro días, para hoteles de 4 estrellas
c) a tres días, para el resto de establecimientos.
5.4. Los menús deberán cambiarse cada año en los establecimientos de 5 y 4 estrellas, y cada dos años en el resto. La actualización de los menús, además de suponer la redefinición del contenido diario ofrecido, deberá alcanzar por
lo menos al 30% de los platos principales y de los acompañamientos.
5.5. El contenido de los buffet deberá adaptarse cada temporada a las características de la clientela alojada en el establecimiento, y a los productos naturales propios de cada temporada.
5.6 El buffet de almuerzo y cena, cualquiera que sea la categoría de
establecimiento, deberá cubrir las siguientes categorías de platos:


Plato Estandar
Primeros platos Sopas, consomé, arroces, legumbres,
ensaladas y entremeses, pastas, huevos
Segundo platos Aves, carnes, pescados, huevos
Postres Fruta, helados, reposteria



5.7. El número mínimo de platos que deben incluirse en el buffet de almuerzo o cena a nivel global y por cada una de las tipologías de platos que son obligatorias, dependerá principalmente de su categoría, tal como se muestra en la siguiente tabla:

5.8 Las bebidas se servirán en mesa para los establecimientos de 3, 4 y 5 estrellas.
5.9. Los establecimientos de 5 estrellas deberán tener un punto de buffet con cocina en vivo, cara al cliente.
5.10. Los servicios de almuerzo o cena en buffet contarán con el personal suficiente para reponer los productos a medida que se consuman, retirar de las mesas los platos utilizados y cambiar las mesas a medida que queden libres.
5.11 Se utilizará vajilla y cristalería en todos los servicios. Solo se permite el uso de platos y vasos de plástico en la zona de la piscina por normas de seguridad, pero no así en el snack bar.
5.12 Las bebidas alcoholicas serán de marcas reconocidas, no se permiten segundas marcas, ni bebidas a granel.

6 GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

6.1. La dirección deberá definir los requisitos y criterios a aplicar en la selección de personal para determinados puestos de trabajo o funciones, que considere clave para el servicio al cliente.
6.2. Aquellos trabajos que por sus características lo requieran, serán efectuados por personal debidamente cualificados o acreditados para tal actividad.
6.3. Entre los requisitos definidos deberán figurar, para todas las personas en contacto con el cliente, los relativos al conocimiento y/o dominio de idiomas, con indicación expresa del número de idiomas a conocer según los países de procedencia de los clientes.
6.4. La incorporación de una persona a un establecimiento deberá iniciarse con un proceso de selección de personal que deberá estructurarse en las siguientes etapas:
a) Reclutamiento de personal, para lo cual se utilizarán las vías más adecuadas: oficina de empleo, escuelas y centros de formación, etc.
b) Evaluación de la capacidad de las diferentes personas y contraste de las
mismas.
c) Evaluación de otros requisitos: valores, personalidad, condiciones
económicas, etc. Selección de las personas más adecuadas.
6.5 La incorporación operativa de una persona debe ir precedida de un período de formación en el que se le explique los niveles de servicio que se ofrecen a los clientes y las normas de comportamiento que debe aplicar para un perfecto acoplamiento a su puesto de trabajo. Para facilitar esta actividad, cada establecimiento deberá tener un documento en el que se definan aspectos básicos del mismo, de manera que cada nueva incorporación pueda conocer de forma eficaz y rápida el funcionamiento general del establecimiento.
Para la incorporación de personal eventual, en especial el procedente de ETTs, estará definido el modo de adiestramiento de manera que éste sea ágil y eficaz y que el uso de esta vía de contratación no suponga una condición
adversa a la calidad.
6.6 La dirección del establecimiento o aquel que tenga la responsabilidad
asignada, deberá definir un plan de formación en aquellas áreas o
defina el modo mediante el cual identifica las necesidades de formación, bien por unidades de servicio, bien por especialidades que puedan afectar a la calidad del servicio o la satisfacción del cliente. El plan podrá contener acciones formativas impartidas tanto por el personal externo como del propio establecimiento. Para elaborar este plan es necesario que el establecimiento áreas de actividad, etc. Estas necesidades de formación son la base para elaborar el plan de formación que deberá tener establecido la frecuencia de su preparación y el seguimiento del mismo.
6.7. La dirección deberá proporcionar la formación necesaria para que los empleados del establecimiento puedan mantener un adecuado nivel de calidad en la prestación de sus servicios. Entre los temas de formación deberían estar previstos los siguientes:
a) Fórmulas de cortesía y trato con el cliente (adecuándolos a posibles cambios de la tipología o hábitos del cliente).
b) Idiomas
d) Informática
e) Gestión medioambiental
f) Prevención de Riesgos Laborales
6.8 El establecimiento garantizará un mínimo de personal cualificado que permita dar un servicio y una atención adecuada en todo momento, evitando las esperas innecesarias que reduzcan el nivel de prestaciones.
6.9 Plantilla mínima obligatoria en los establecimientos que oferten la modalidad de Todo Incluido

90/100% 50-70%
Plazas (aprox) Categoría Hoteles Temporada alta Temporada baja
450 * * * 95 80
500 * * * 98 83
580 * * * 100 85
300 * * * 70 55
500 * * * * 100 85
1000 * * * * 150 135
1000 * * * * 160 145
400 * * * * 95 80
600 * * * * 115 100
475 * * * * 98 83

300 * * * * * 100 85
400 * * * * * 115 100
500 * * * * * 130 115
600 * * * * * 140 125

7 PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES

7.1 Exposición de motivos
Teniendo en cuenta que nos encontramos en una gestión basada en la Calidad Total y para alcanzar ésta meta, debemos implantar en todos y cada uno de los departamentos y de sus integrantes la gestión de la prevención de los riesgos laborales. Las empresas que quieran incluirse en la modalidad del denominado ?Todo Incluido?, deberán actuar y participar activamente en la implantación de la prevención de riesgos laborales; éste apartado, que garantizará a los trabajadores su salud y un buen ambiente laboral aumentando a su vez la calidad de atención a los clientes, garantizará también seguridad de los mismos y en particular de los más pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con dificultades o disminuciones físicas y/o sensoriales.
7.2 Documentación
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán aportar en el momento de su solicitud y posteriormente en el periodo comprendido entre al 15 y el 31 de diciembre de cada año para las posteriores renovaciones, documento según el modelo anexo I, donde se realice la declaración relativa a los temas relacionados con la prevención de riesgos laborales.
7.3 Recurso preventivo propio
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán garantizar que como mínimo, entre sus trabajadores, disponen de un técnico con una formación mínima de nivel intermedio, el cual deberá estar asignado como mínimo el 40 % de su jornada laboral diaria a la realización de tareas preventivas, y entre otras tareas preventivas deberá realizar:
a) La coordinación con el SPA en caso de ser esta la modalidad preventiva existente en la empresa.
b) El control de las medidas de prevención propuestas por el Servicio de Prevención (en cualquier de las modalidades existentes)
c) El control de los equipos de lucha contra incendio (estado y localización)
d) El control de señalizaciones de evacuación y salida.
e) El control de las vías de paso, evacuación y salida de emergencia.
f) Control de maquinas y equipos de trabajo.
g) Ser designado como el recurso preventivo de la empresa.
7.4 Recurso de gestion basico
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán garantizar una formación mínima de los jefes de departamento como técnicos básicos en prevención de riesgos laborales.
7.5 Formación especifica
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán garantizar la formación especifica teórica y practica en materia de prevención de riesgos laborales de su puesto de trabajo del 100 % de sus trabajadores antes de la incorporación a su puesto de trabajo.
7.6 Información a los trabajadores
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán facilitar a los trabajadores al inicio de cada temporada documento con los riesgos específicos de su puesto de trabajo, específico de aquel centro donde esté destinado, o en caso de ser en distintos centros, de todos aquellos en los que realice trabajos, este documento deberá incluir fotografías de los equipos, maquinas, etc...
7.7 Emergencias
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, entregarán documentación cada inicio de temporada y realizará una formación mínima de una hora de duración específica a todos los trabajadores de cómo actuar en caso de incendio, emergencia, amenaza de bomba, etc. Para este fin, dispondrán de un plan de emergencias y autoprotección, donde exista una evaluación concreta de los riesgos de emergencia y su valoración. Se efectuaran anualmente los nombramientos documentalmente de los encargados de las emergencias y en lugar visible y localizable existirá un listado con los teléfonos de localización de dichas personas.
7.8 Evaluación de riesgos
La empresa realizará anualmente antes del inicio de la temporada y cuando los trabajadores estén en su puesto de trabajo una evaluación del centro de trabajo por zonas y por puestos de trabajo individualizada, en presencia de los delegados de prevención o representantes de los trabajadores, de la cual se verán los aspectos de riesgos físicos, psicosociales, ergonómicos y de accidentes mecánicos así como biológicos, de la cual se extraerá una planificación de la actividad preventiva con las correspondientes deficiencias y soluciones o propuestas correctoras, las cuales se deberán tener en cuanta en un periodo no superior a 5 meses.
7.9 Coordinación de actividades
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, deberán mantener al día las documentaciones de coordinación de actividades empresariales, manteniendo informadas a las empresas subcontratadas o que realicen tareas en el mismo centro de trabajo o compartan el mismo (alquiler de vehículos, animadores, promotores de productos, tiendas interiores, vigilantes, etc...) de los riesgos existentes en las zonas compartidas y los riesgos existentes por las emergencias, así como las actuaciones a seguir y los comportamientos en caso de emergencia y/o evacuación. Las empresas subcontratadas, deberán compartir el mismo tipo de información con la empresa contratante.
7.10 Comité de seguridad y salud laboral
Todas las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, con plantillas de mas de 50 trabajadores deberá disponer de comité de seguridad y salud laboral, y debido a la temporalidad de las empresas, éste se reunirán cada 30 días a petición de una de las partes.
7.11 Primeros auxilios
Las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, dispondrán de cómo mínimo 1 local adecuado para los primeros auxilios, dotados con los equipos mínimos necesarios, bien comunicados, señalizados y accesibles con rampa de acceso. La dotación dependerá de la categoría de centro. En su interior además de camilla, agua potable y un botiquín con el surtido mínimo necesario y el material de primeros auxilios, se dotará de luz, teléfono, luz de emergencia, desfibrilador, aparato de electrocardiograma ( en uno de ellos ) oxigeno y se dispondrá del personal sanitario mínimo para su utilización las 24 horas del día


2* 3* 4* 5*
Local camilla 1 Local camilla 1 Local con camilla 2 Local con camilla 2
Botiquín 1 Botiquín 1 Botiquín 2 Botiquín 2
Oxígeno NO Oxígeno SI 1 Oxígeno SI 2 Oxígeno SI 2
Desfibrilador NO Desfibrilador NO Desfibrilador SI 2 Desfibrilador SI 2
Electro NO Electro NO Electro S I 1 Electro SI 1
Agua potable SI Agua potable SI Agua potable SI Agua potable SI
Personal NO Personal 12 H Personal 24 H Personal 24 H

7.12Vigilancia de la salud
Las empresas que deseen realizar la oferta de la modalidad Todo Incluido, garantizaran la vigilancia de la salud de todos sus trabajadores, procediendo a realizar reconocimientos medicos periodicos preventivos como minimo 2 veces al año y cuantas veces lo considere oportuno el medico del servicio de prevención, estos reconocimientos se realizarán en un periodo máximo comprendido en los 45 dias posteriores a la apertura del centro de trabajo, y en los casos de ser centros de trabajo que mantengan los centros abiertos todo el año o a la plantilla contratada todo el año , el primer reconocimiento se realizará dentro del primer trimestre y el segundo en los prineros dos meses del segundo semestre, garantizandose que los resusltados de dichos reconocimientos estan en poder de los trabajadores en un plazo máximo de 15 dias y las cartas o certificados de aptitud en poder de la empresa en un periodo no superior a 15 días de haberse realizado el reconocimiento.
Los departamentos en los que se manipulen alimentos, deberán realizar los controles periodicos exigidos por la ley en cuanto a enfermedades infecciosa y todo el personal de estos departamentos, deberá poseer del carné de manipulador de alimentos.

7 ADAPTACIÓN AL REGLAMENTO

7.1 Los establecimientos que ofrezcan la modalidad de Todo Incluido tienen un plazo de 6 meses para adaptarse a los requisitos que se recogen en este reglamento, si pasado este tiempo no lo cumplen no podrán ofrecer esta modalidad.



8 INSPECCIÓN

8.1 Los Consells Insulares serán los responsables de supervisar el cumplimiento de este Reglamento a través de técnicos especializados en Sistemas de Calidad.
8.2 Los Consells Insulares constituirán una Comisión de Calidad cuya composición incluirá representantes del sector, sindicatos y Administración Local, con el fin de supervisar y controlar el cumplimiento de los requisitos en Gestión Medioambiental y Calidad del servicio, producto e instalaciones.

langleykirke@gmail.com

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