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Juan Manuel Grijalvo - India - Cocina, gastronomía y repostería
La cocina de la India es, por sí sola, un continente entero
Hace muchos años, Kipling me contó que a Kim...
... se le hacía la boca agua al pensar en el
cordero estofado con mantequilla y coles,
en el arroz espolvoreado de cardamomo y teñido de azafrán,
en las cebollas y los ajos, y los grasientos dulces de los bazares.
Kim yearned for the caress of soft mud squishing up between
the toes, as his mouth watered
for mutton stewed with butter and cabbages, for rice speckled with strong-scented
cardamons,
for the saffron-tinted rice, garlic and onions, and the forbidden greasy sweetmeats
of the bazars.
Lo primero que hizo fue dirigirse a un figón, donde se atracó de cosas extravagantes y grasientas.
A cookshop was his next point of call, where he feasted in extravagance and greasy luxury.
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